管理流程
Management process
1》 公司建立崗位職責標準，明確職責，規(guī)范行為，科學配置人力資源；
2》 實行4D廚房管理模式（整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位），創(chuàng)造和維護良好工作環(huán)境,；
3》 開展團隊拓展訓練，加強員工執(zhí)行力和團隊協(xié)作意識；
4》 定期組織人員培訓，技能大賽等活動，提升專業(yè)技能，強化食品安全意識；
5》 定期組織全員健康體檢，嚴格執(zhí)行持健康證上崗制度。
通過4D現(xiàn)場管理的企業(yè)或單位食堂，很大化保障食品安全，廚房地面無油無水不沾鞋，食品分容器封裝存放，廚房冰箱廚具生熟分開，無衛(wèi)生死角，庫存不超過1.5-3天的量，標簽清楚的物品30秒內(nèi)就能找到，節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣各細節(jié)落實到個人，改變了企事業(yè)食堂、餐廳“前場富麗堂皇，后場零亂骯臟”的現(xiàn)狀。
為什么要做4D廚房管理
1》 首先是環(huán)境巨大的改變。
2》 自覺克服不良習慣，去掉不良習慣，去掉隨意性。
3》 由于擺設的物品井井有條，一目了然，工作效率提高。
4》 公司形象的提升，內(nèi)外環(huán)境，員工的變化得到大家的認可，提高了公司形象。
5》 成本費用的大幅度降低，冰箱恒溫，水電各種費用明顯的降低。
6》 主要的目的是為了節(jié)約成本，提高勞動成果，減少工時浪費。